Domowy chleb z burakiem
Chleb na prawdziwym zakwasie to coś co uwielbiam zwłaszcza taki z dodatkami i jak tylko mogę staram się taki przygotować . Zrobienie zakwasu troszkę trwa , więc jeśli nie umiemy ,a mamy dojście od kogoś innego to naprawdę warto spróbować ! OK nie przeciągajmy dłużej! Składniki na jeden duży Bochenek: -370g mąki orkiszowej jasnej lub zwykłej pszennej -8g soli -180g startych buraków lub pokrojonych w bardzo drobną kosteczkę . -220g aktywnego zakwasu (najlepszy jest zakwas żytni) -200g ciepłej wody -15g oliwy Sposób przygotowania: W dużej misce łączymy mąkę oraz sól , a w drugiej mieszamy zakwas ,oliwę i wodę . Do miski z mokrymi składnikami dodajemy suchę i mieszamy wszystko razem. Dodajemy starte buraki . Całość odstawiamy na 10 minut. Następnie nasze składniki zagniatamy przez 10 sekund i odstawiamy. Proces powtarzamy 4 razy! Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Z naszego ciasta formujemy bochenek i przekładamy go do formy ,blach
